BIRRA SPECIALE, BASE DI PARTENZA STRONG ALE DA 7% ALC
CARAMELLATA E POCO LUPPOLATA
PRIMA FERMENTAZIONE IN TANK DI ACCIAIO CON UN LIEVITO POCO CARATTERIZZANTE
SECONDA FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO IN BOTTI DI ROVERE EX BARBERA
CON INOCULO DI Brettanomyces E Pediococcus
ABBIMAO AGGIUNTO DEL SALE , CHE AIUTA MOLTO LA BEVE E NON FA PERCEPIRE L’ ACIDITA’ IMPORTANTE DI QUESTA BIRRA.
L’ AFFINAENTO E’ DUTATO 8 MESI
FORMATO BOTTIGLIA 0,375 L
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